因为当前你自己个人在进行烤茄子时必须选择比较厚重的茄子已经在进行烧烤的过程中获取进行刷油，不断的反复进行翻面来保证外部不会烤焦，内部还能够松软

为什么自己烤的茄子撕不动

烤茄子也要有技巧。你烤的茄子第一火候不到位，而且火小了，你烤的茄子不熟，火大了，你烤的茄子皮发硬，所以说一定要跟着师傅学艺，考的时候先抹点儿油，然后把茄子来回上下翻，这样才能考出来又软的茄子