小叶赖麻胡是凉菜，属于小吃，可以食用。

麻胡，很多地方称它为凉粉。一种再平淡无奇的食材，几乎每一个菜市场、超市都能找到，且价格低廉，属于典型的草根食材。相信很多地方都是以凉拌食之，今天来介绍一种不一样的吃法———葱油红烧。

主材：麻胡一块（由于是绿豆制品，菜市场里一般都会在豆制品摊位上售卖的，大都会事先一块一块的切好待售的）