咖啡不含麸质。但预调味咖啡豆在加工其間，在一个共享的设施或设备上加工，也可能交叉污染，这些设备也加工含有麸质的成分。

当将奶精产品和糖添加到混合物中时，由麸质引起的反应的几率会大大提高（例如，粉状的奶精可以包含麸质，尤其是调味时）。