如果说牛肉哪个部位最嫩,那么肯定就是里脊肉,里脊肉是牛肉脊背上的一条肉也叫牛柳!因为这个部位相对于牛其他部位来说,运动量少筋少,口感很嫩!非常适合烧烤还有做牛排!但是如果考究的来讲,那就要分牛的品种了,不同品种的牛肉质也不同,如果做烧烤,一般超市的牛柳就可以