林大厨，生蚝肉做法

食材:

蚝 蛎200g 、 大蒜 3瓣 、 剁椒 1勺 、 小磨香油 5g 、 蒸鱼豉油 30ml 、 金针菇 100克 、 魔芋粉 160g 、 海带 80g

烹饪步骤

步骤1/8

把魔芋粉加一些生抽摆入盘中，把买回来的蚝蛎清洗干净，多用水冲洗几次避免沙子

步骤2/8

切好洗好金针菇放进盘子

步骤3/8

我选了些海带补充碘元素

步骤4/8

蚝蛎本来的鲜味就很高，不需要太多调料，我只选择了蒸鱼豉油

步骤5/8

放入蒜蓉，最后加入剁椒，看个人喜好，也可以作为调色让菜品卖相更好

步骤6/8

蒸锅开火上汽儿蒸10分钟即可

步骤7/8

出锅

林大厨，生蚝肉做法

食材

生蚝肉500克，料酒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量

步骤

1、将生蚝肉淘洗干净。

2、起锅烧水。

3、水沸腾后下入干净的生蚝肉。

4、加入适量的料酒，用中大火煮沸。

5、用漏勺将生蚝肉捞出。

6、起锅烧油。

7、放入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段进行爆香。

8、放入豆瓣酱。

9、加入焯水后的生蚝肉。

10、淋入一圈料酒。

11、翻炒至酒味挥发。

12、加入蚝油，再翻炒均匀即可。