原料：干黑木耳、小米椒、香菜、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生抽、陈醋、蚝油、芝麻油、藤椒油。
做法步骤：
第1步、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。
第2步、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。
第3步、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。
第4步、3勺生抽。
第5步、3勺陈醋。
第6步、1勺蚝油。
第7步、1勺芝麻油
第8步、1勺藤椒油。
第9步、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。
第10步、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。
第11步、过一遍凉白开口感更爽脆。
第12步、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。
第13步、倒入前面调好的酱汁拌匀。
第14步、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。
黑十八耳如何制作凉菜
1/5
将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。
2/5
焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。
3/5
锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳。
4/5
青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起。
5/5
与洗发好的木耳混合，最后，洒上一些熟白芝麻即可。
黑十八耳如何制作凉菜
黑木耳用凉水泡发三小时，开水焯烫一下，捞出来过凉，葱蒜香菜切末，控完水的木耳加配料加调料，加辣椒油拌匀即可食用！
