梨树的最佳嫁接时间在春、秋两季，春季的最佳嫁接时间实在树液向上流动且还没发芽前进行，秋季最佳嫁接时间是在果实采收后且树体养分开始向下储存时。

从梨树秋季嫁接上来说，时间一般在8月-10月之间，北方可以早一些，南方可以适当延晚一些，但一定不能过早或过晚，嫁接过早，嫁接芽成活后当年会萌发的新枝木质化发育不成熟，越冬时容易出现冻害，而嫁接过晚，气温低伤口愈合慢，或者会造成接穗和砧木愈合不完全，会降低嫁接后的成活率。