冷藏发酵后是还需要再发酵的,一般冷藏发酵的主要作用是增加面粉的韧性,因为冷藏发酵温度比较低,发酵是不完全的,所以冷藏发酵后还是要发酵的。
原创 | 2023-01-01 12:04:17 |浏览:1.6万
冷藏发酵后是还需要再发酵的,一般冷藏发酵的主要作用是增加面粉的韧性,因为冷藏发酵温度比较低,发酵是不完全的,所以冷藏发酵后还是要发酵的。
Copyright 2005-2020 www.kxting.com 版权所有 | 湘ICP备2023022655号
声明: 本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,联系邮箱:47085,1089@qq.com