干炸牛腰子的做法

材料：

牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量

做法：

(1)将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用

(2)花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水

(3)将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用

(4)炒锅中放入胡麻油、姜丝爆香，放入牛腰以大火炒2分钟

(5)加入调味料转中火炒3分钟即完成