牛大力不要刮皮， 入药不去皮以根入药。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。

牛大力保存首先选择一个大小合适、洁净、干燥，并有良好密闭性能的容器。容器不宜用木制或塑料制品，因其能透气，而宜用搪瓷桶、瓷器、玻璃制品等，并且不宜太大，以里面能放得下0.5~1公斤贵重药材及相应的干燥剂、防蛀剂保存。