如果要从吃的口感上来说，绵羊的肉要比山羊的肉好吃，因为山羊肉脂肪里面还有一种叫做甲醛辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸会产生出一种比较特殊的膻味，吃起来味道会比较大，不好吃。