学校食堂里的铁锅是铸铁的，也就是最厚的那种铁。铸铁的锅做出来的菜是比较香的，因为铸铁本身是比较厚实的，不是很薄的那一种，平时我们用家中灶台上的小锅都是很薄的铁没有铸铁那么厚实。所以也没有铸铁大锅做出来的菜香，就是这个道理。