乡村的味道子卷正宗做法

用料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉各适量

制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟，腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来

3、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用

4、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里

5、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐用筷子搅拌均匀，让食材都入味

6、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水

7、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了

8、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅

9、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右出锅晾凉用刀切成小段，码入盘中即可

乡村的味道子卷正宗做法

用料

面粉 克

盐 克

油 克

耗油，五香粉

韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条，虾皮

陕西小吃 子卷的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好韭菜，老豆腐，粉条，鸡蛋，虾皮，全部切碎，放入五香粉，生油，耗油，搅拌均匀，最后卷的时候再放入盐，因为盐会让韭菜出水，所以最后放

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面适量，加入一点盐，水烧开凉十分钟，用筷子一边搅一边到水烫面，水温八十度左右，面不要全烫，留下四分之一揉的时候加点凉水，这样会比较柔软，劲道，面揉好后醒发十分钟

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面檊成圆形，把菜平铺上去，在圆心扣一个圆圈⭕，从里像外卷

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷到最后把边捏紧，用到切成小段，放入蒸锅，大火二十分钟就好了

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜捣成泥，放入花椒粉辣子面，热油泼了，最后放入生抽和醋，开吃