评标过程中不能修改评标办法。

评标办法是招标文件的重要组成部分，是投标活动的指导性规则。评标办法通过招标文件，对全体参与投标的投标单位公开。在投标中，投标单位按照评标办法的指导编制投标文件，进行竞标。在评标时，对评标办法进行修改，是一种违约行为，对投标人也不公平，会严重破坏招投标的公开公平性，为招投标法律法规所不允许。