材料：鲜肉、花椒、粗盐。

方法：

1、把热盐撒到肉上，用手用力的给肉来回按摩几分钟，把盐味搓进肉中。

2、在肉的二面均匀的撒上盐。

3、找块重物压在肉上，腌一周，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水来，是正常的。

4、一周之后，把肉拿出，吊在背阴不见阳光的的地儿风干一周左右（一般是朝北的窗户外面就可以）即可食用。

5、超市中卖的咸肉往往风干时间太久，所以在一周后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来就可以了。