香菜馄饨是非常美味的一道馄饨馅，香菜非常的出味，是桌餐下菜的必备菜品，包馄饨的话不需要用开水煮熟，也是为了追求食材的口感，操水以后包馄饨，再入开水锅二次煮熟，香菜没有了鲜脆的口感，会比较软烂，再一个香菜经过高温多次黄利，维生素会得到破坏，营养也会流失，所以香菜馄饨馅不建议香菜先绰水，直接洗净后沥干水分，切成末末拌上肉馅即可。