食材：
包菜1/2颗、洋葱1/4个、梨1/2个、姜1块、蒜5瓣。
辅料：
辣椒粉10克、粗辣椒碎10克、盐3克、白醋1勺、糖5克。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2、将梨切丝，洋葱切末，大蒜和姜切末。
3、大头菜切丝。
4、大头菜丝加入2勺盐，拌匀。
5、放置20分钟。
6、大头菜渗出水。
7.把水挤干净。
8、放入洋葱末、蒜末、姜末，加入辣椒粉和粗辣椒碎。
9、放入梨丝和糖。
10、加入白醋。
11、用手揉捏，使大头菜变软。
12、放置2小时以上，滋味最足。
凉面菜包的做法
用料
面粉适量
温水，肉丁，肉馅适量
娃娃菜两颗
大葱一根，切成末
生姜末少量调味
食用油，盐巴，老抽，生抽，白糖，味精少许，胡椒粉一点点
步骤 1
肉馅加盐巴，味精，老抽，生抽，胡椒粉，白糖，葱末，油，搅拌调出味道，老抽看颜色酌情添加。
步骤 2
娃娃菜或者白菜用盐巴抓抓挤出水分，尝尝有玩味即可。
步骤 3
和面，边和边加水，不要太硬，否则熟了风一吹皮太干。和好面醒面一会，会很光滑。
白菜加入肉馅中，再稍稍加点老抽上色，看着像酱肉包，拌匀，尝尝味道是否合适，开始擀皮包包子。记得皮不要太厚，因为是凉水面，不会发泡，稍稍薄一点，以自己的水平来衡量厚薄。包好，锅屉抹油，然后直接凉水上锅蒸15-20分钟即可
