马勺开锅与没开过锅是有很大的区别，其主要表现在最初的几次使用中，开过锅的马勺在初次烹饪菜肴极少粘锅，炒出来的菜品色泽纯正没有任何异味。而没有开过锅的马勺最初炒出来的菜肴铁腥味比较大口感极差，而且还很容易粘锅冒油烟。