用料:北沙参嫩苗500g,葱丝10克、姜末一勺、精盐、味精、熟猪油各适量。

制法北沙参择洗干净,沸水焯过,捞出,冷水过凉,取出,沥净水分,切成段。炒勺置火上,放熟猪油,油热后,放入葱丝、姜末煸炒出香味,投入北沙参、精盐,炒至人味,点味精,出勺,装盘