吃羊头寓意着丰收和幸福美满。到了秋冬时节，就又到了吃羊头的好时光。一般是当地老人或德高望重的人聚在一起吃羊头，代表着顺利健康的生活又开始了。有种传说:"羊头、狗脖子″，是说这两个部位的肉特别鲜嫩。所以吃羊头也是吃鲜的意思。