用料：

嘎巴鱼3条， 葱段适量 ，姜丝适量 ，蒜片适量，豆瓣酱适量， 蒸鱼豉油适量，蚝油适量， 酱油适量 ，香菜适量

做法：

1、准备好所有食材，将嘎巴鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2、把葱切段、姜切丝、蒜切片。

3、起锅，锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

4、放入两匙豆瓣酱炒出香味，注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

5、将嘎巴鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

6、大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火，盛出开吃。