黄心乌塌菜一棵有3斤左右。黄心乌塌菜为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，外叶翠绿、内叶浅黄至金黄、叶面有较大核桃纹，叶柄短、白色或浅绿色品质佳、耐寒，是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。

外叶翠绿、内叶浅黄至金黄、叶面有较大核桃纹，叶柄短、白色或浅绿色品质佳、耐寒。成熟时，心叶紧抱或半抱，霜后品味更为鲜美。