考试科目三扭头是为了观察车辆周围的环境。

汽车两边以及中间都装了倒车镜和后视镜，为的就是让驾驶员观察车辆周围情况是否安全，当车辆变道时，需要驾驶员转头观察倒车镜内的情况，是否车辆侧后方有车辆，能否变道，这就是科目三需要扭头的原因。