一、主料:

罗鳗鱼300g

二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。

三、步骤:

1、罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。

2、罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。

4、罗鳗鱼入锅炸。

5、炸到表面金黄。

6、锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。