印度大青龙虾是河鲜，是印度恒河流域的淡水龙虾，归于淡水大龙虾。

大青龙因其全身呈青色而得其称，外壳薄，肉质松软、爽甜，易消化。大青龙体内的虾青素有助于消除因时差反响而发生的“时差症”。大青龙成长快，适应性强，坚强的生命力，使它体大肥美，不只养分丰厚，并且肉质细嫩、味道鲜美，风味独特。