两斤的草鱼洗净，去头尾切成2厘米宽的条，加适量白胡椒和盐，腌15分钟左右，打一个清蛋5勺淀粉适量花椒粒，让鱼块拌匀。

锅中放油可放入几片生姜去腥，八成油温放入鱼块先大火后小炸成酥脆金黄色，捞出控油。

锅中留少许些加入葱姜蒜爆香，加入生抽等佐料放适量水，放炸好的鱼加入豆腐，烧开煮十分钟左右，略收汤质装盘美食可吃了！