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商家取消用户的订单，很好操作，后台——订单管理——历史订单——取消订单就可以。不过商家最好是不要自行取消订单，如果商家取消订单，那会对商家权重影响很大，美团系统会识别到商圈取消订单，会收到降权处理。

如果遇到没办法做餐，需要取消的，最好的解决方案是，打电话给用户说清楚，让用户取消，商家端同意。

希望有帮助到您