洋葱炒猪大肠。猪大肠一斤，洋葱大的一个。先将猪大肠洗干净，用大火将猪大肠煮烂，捞出冷凉，切成小段，洋葱洗净，切成块状，再准生姜，祘，青红辣椒二个，锅内到油，油热倒入姜祘，片刻到入猪大肠，洋葱，扁炒，调料，盐，酱油，料酒，少许糖，鸡精，后放入辣椒，炒完装盘。