大肠怎么腌制炒出来比较嫩

一般我们处理猪大肠的时候,都是把它洗净以后,一定是要把它煮熟了以后,再进行炒制的,如果是生的草,根本是炒不烂的,因为它不像肉那么嫩,炒一会儿就熟了,猪大肠,即使是用开水煮,也得煮一个小时左右才能软烂,所以还是要把它用水煮熟了,以后再进行炒制,这样还省时间比较快