七孔藕和九孔藕外皮上，那其实还是有一定的差别的。七孔藕的外皮比较粗糙，放在光线下呈现出哑。感觉没有什么光泽感，也就是看起来不亮不白，麻麻沙沙的表皮颜色略黄一些，带有黑色的斑点。

九孔藕藕恰好相反，外比光滑且干净，颜色较浅，透着白。表面的麻点比较少，新鲜的基本没有麻点，白白净净的，而且皮比七孔藕的要薄一些。