可以,鲜萃咖啡冲泡:用低温冲泡,因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤,类似冷泡茶的做法。
极端一点的,采用冰水混合物浸泡咖啡,或者时间延长至48小时
原创 | 2023-01-01 11:18:41 |浏览:1.6万
可以,鲜萃咖啡冲泡:用低温冲泡,因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤,类似冷泡茶的做法。
极端一点的,采用冰水混合物浸泡咖啡,或者时间延长至48小时
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