小米粥放久了会沉淀，高温的时候会粘在一起，一旦时间长了，就会水米分离的情况。再吃的时候热一下就可以了。

因为淀粉过度糊化了，所以到了下午就化水了，可以在小米中混合适量糯米来增加黏性，其次煮粥前用油将米搅拌一下，另外煮粥时不可频繁搅拌，以免小米过度糊化，即可避免粥化水的现象产生。