食材：矮脚菇、瘦肉、青椒、小米椒、大蒜、生姜
做法：1、准备好所有食材，先将矮脚菇去蒂，清洗干净，一个切成四块。
2、把瘦肉切片，用生粉，生抽，盐，料酒，姜丝腌制十分钟。
3、青椒拍扁切成几段，小米椒切圈，生姜、大蒜切末备用。
4、起锅，先将锅烧热放入油，油温五成热，下入蒜末，姜末煸香，放入矮脚菇炒香。
5、把矮脚菇铲到一边，加入青椒，用铲稍按压，炒出清香辣味，再加盐、生抽调味后盛出待用。
6、锅里留底油继续烧热，放入瘦肉炒至变色，倒入之前炒好的香菇和青椒，一起翻炒均匀即可。
矮脚菇的做法
1、先洗去矮脚菇根部的泥，再用清水将叶片洗干净
2、然后撕成小块块
3、鸡蛋打入碗里，放上盐打散，打的起大大的泡为好
4、锅里放上猪油熬化，火力开大些
5、倒入蛋液煎至两面金黄
6、.掺入清水用大火烧着
7、等汤烧开后再倒入大脚菇煮个几分钟
8、放盐，味精调好味
