姜刮皮，然后用刀拍碎，或者用绞馅机绞碎。还可以用蒜臼慢慢的捣碎。

姜弄碎后热锅倒入花生油，小火慢慢炒，大概两三分钟，放入盐、味高鲜，炒匀关火。