重新煮。如果粽子夹生，补救的方法只有重新煮，但是重新煮的粽子口感会比一次煮成的粽子略有逊色。造成粽子夹生的原因主要有两个：

1、粽子煮的或蒸的时间不足，普通的粽子至少要煮3小时以上，才会彻底全熟。

2、粽子煮之前浸泡在水里的时间不够长，一般的生米粽子米很干需要在水里浸泡48小时再煮，如果浸泡时间过短可能就会造成粽子夹生的问题。所以在制作粽子时一定要尽量避免以上两个问题，否则粽子夹生，口感不好。