私人餐厅无所谓，为了节约人工成本，当然可以了，要是国有企业的餐厅一律不可以的，违反制度，采购和库管必须是2个人，一个人管漏洞大容易出现监守自盗。

比如说以次充好，缺斤短两等事情发生，为了防微杜渐所以这两项工作必须分为2人去做，还可以引入第三个人进行监督更好。