首先开厂,你得去当地工商所注册公司办理经营执照,还有食品经营许可证,卫生证,不然会被人认为非法经营,办理好这些以后,算是走完了第一步,接着寻找场地,搭建厂房或者租赁别人现成的厂房,然后布置生产线,一般有发酵池,腌菜缸,还有过滤池,翻晒场地