打蛋时出现泡沫很正常,那是因为蛋白里面有很多蛋白质,蛋白质经搅拌后变成气泡,就会出现我们所看到的泡沫了。
我们在做蛋糕时还单独会把蛋清分离出来,进行搅拌,时间一长还能打成白白的泡沫,做蛋糕的奶油,然后抹到蛋糕上加上糖味道是非常好的
原创 | 2023-01-01 11:11:31 |浏览:1.6万
打蛋时出现泡沫很正常,那是因为蛋白里面有很多蛋白质,蛋白质经搅拌后变成气泡,就会出现我们所看到的泡沫了。
我们在做蛋糕时还单独会把蛋清分离出来,进行搅拌,时间一长还能打成白白的泡沫,做蛋糕的奶油,然后抹到蛋糕上加上糖味道是非常好的
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