玉米面比白面多，仍然需要用一定比例的水和发酵粉和面放在一起，把面柔好柔均匀，然后放在密闭的容器内，天气温度高的话，需要的时间会短一点，温度低的话就需要的时间长一点才能把面发好，发好的面会比原来的扩大一倍，用手分开以后可以看到有很多蜂窝一样的气泡，证明发好了，这个时候就可以做馒头了，玉米面多做出来的馒头没有都是白面做出来的馒头更蓬松而已。