你好，做章鱼小丸子的时候容易塌陷有两个原因，第一个有可能是面粉的问题制作章鱼小丸子需要选择质量好的章鱼烧粉，好的章鱼烧粉制作的出来的小丸子外焦里嫩，口感时尚，圆滑饱满，久放不塌。

还有是有可能是火的原因，有可能是火大了，把火放小一点。多考一点时间。