通常会低于零下6度，这样的环境若是不埋土会冻伤葡萄枝条，影响第二年的发芽，开花，甚至可能会造成植株死亡。

埋土的时间要严格把控好，一般在上冻前的半个月进行，大概是11月份中旬。如果埋土太早枝条在温暖的环境下会发芽，如果埋土太晚会冻伤。