原料： 瘦羊肉500克，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许，生抽，耗油，各准备一些。

制作方法 ：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，生抽耗油少许，揉搓拌匀，腌渍2小时、每30分钟搅拌一次，这样味觉会更好。

2、炭火一定要均匀，不要一会火大火小，不然烤出来的不好吃，肉串烤8分熟。