赤眼鱼2到4月生长最快，5月生长速度明显下降，8月到次年1月生长最慢。赤眼鱼一年大概能长10到15厘米左右，不会长的太快。

一般赤眼鳟鱼苗长一斤，野生的需要六个月以上，要是人工养殖的四个月就够了，雌鱼较雄鱼大，雌鱼有1.5斤左右，雄鱼有1斤左右，通常赤眼鱼最大可长至4-5斤。