炸鸭块还是先煮熟了再炸比较好。鸭子煮熟了再炸，可以采用简单挂糊后高温快速炸制，这样鸭块外表快速变成酥脆的硬壳，能够锁住鸭块里面的水分，吃起来外焦里嫩。
如果生炸，油温高了外表酥脆了但是里面不一定能熟，如果小火慢慢炸会丧失水分。所以还是煮熟了再炸比较好
炸鸭块煮熟还是生炸
原创 | 2022-12-31 23:09:55 |浏览：1.6万
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