主料：

鸡蛋5个

鱼肠1根

辅料：

姜1小块

花生油1小勺

盐1小勺

步骤1

简单清洗一下鸡蛋表面，把鸡蛋都敲开，用器具把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌到充分融合在一起

步骤2

慢水简单冲洗鱼肠把大部分脂肪先剪下，清洗后备用肝脏剪下，清洗后备用剪开鱼肠，把里面的黑泥清除洗静，顺着横切面刷掉肠壁剩余黑泥。把鱼肠放入锅里煎，慢慢的白色脂肪会变成透明，备用

步骤3

把姜蓉、盐、煎熟的鱼肠鱼油（鱼油不要全放，适量的话，蛋会很漂亮）放进鸡蛋里搅拌均匀，放入装有热水的锅里，隔水清蒸