你好！椰子油是可以带上火车的，高铁、动车上均可携带。

中国铁路官方微博提示：

经判明确属椰子油的产品可以携带，但应密闭包装、妥善保管，以免污染列车环境和卧具。

包括商业零售包装（有厂商标识）的食用油、以及农家自榨的花生油、菜籽油等，都可以带上高铁动车，但需要密封包装好。

需注意：成人旅客携带的行李应在20公斤以内，超过则要办理托运。