主要是纬度的关系。

纬度越高（北方），距离赤道越远，天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。相反南方人，距离赤道近，天气炎热，人必须减少体表面积，所以比较矮小。

气候也决定了，南方较为炎热，接受阳光较多。而北方的阳光比南方少，所以显得白一些。