用料:

豆腐 1块

淀粉 适量

鸡蛋 2个

辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精。  

剪刀面里的香炸豆腐的做法:

步骤 1  一块豆腐切成自己想要的形状，别太大，容易碎，用浓点的盐水泡两小时入味（着急做的这步也可以忽略）。

步骤 2   准备面淀粉

步骤 3  准备蛋液:两颗鸡蛋，孜然粉，辣椒粉，盐（要比平时做菜咸很多），鸡精，混合起来。

步骤 4  准备面包糠

步骤 5   把豆腐控水，先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，裹面包糠后按压一下更均匀。

步骤 6  全部裹好后就可以炸了。炸至定型就行。出锅，放上椒盐就可以吃了。