是河南的方言

牛肉的意思啦，牛，河南发音ou，牛肉，即ou肉（河南的ou年，离不了ou肉，豫记），ou肉是春节餐桌上少不了的凉菜，甚至到河南喝牛肉汤的时候，一定要这样说老板怼碗ou肉汤!

而且河南的饭菜里经常会有牛肉，所以他们也会叫做ou肉，他们早饭的胡辣汤里面也会放一些牛肉，所以ou肉在他们那里是经常听到的，因为胡辣汤是他们那里的特产，当然他们也有吃西湖牛肉羹，所以在河南听到ou肉可不是什么其他的肉，就是牛肉而已