牛皮可分为黄牛皮和水牛皮，黄牛皮表面细致，皮层厚，强度高，其丰满性和弹性也较好，制成的衣服具有美观，舒适耐久的特点。

水牛皮则表面相对较粗糙，纤维粗松，韧度较黄牛皮低，其性能与黄牛皮相差比较大。因此，在选择时更建议选择黄牛皮皮衣。